Сайт латвийских крупье

КРУПЬЕ
[фр. croupier] - банкомет в игорном доме; распорядитель игры в казино.

(Словарь иностранных слов. Комлев Н.Г., 2006)

Из толкового словаря:

- В буржуазных странах в игорных домах: распорядитель игры, банкомет

Из словаря иностранных слов:

Служащий игорного дома, собирающий ставки и выдающий выигрыш